Edición: 2025

La propuesta de este año toma como marco de referencia la exposición EL BOSQUE de Hugo Martínez Tormo en la sala Contrafuertes. Desde allí proponemos un recorrido sensorial por el paisaje rural valenciano guiados por Luca Bernasconi, un hostelero apasionado por el vino con más de 20 años de experiencia en el sector, que junto a Hugo Martínez Tormo (artista), Javi Revert (viticultor), Ruth Carbonell Baeza (Ramadera i técnica de projectes del Observatori del Pastoralisme Extensiu de la Mediterránea),  ⁠Aitana Camps Gisbert (Gerente Grupo de Acción Local Turia-Calderona) y ⁠Chabe Soler (Directora Gastrónomica de Villa Indiano, Asesora y Consultora gastronómica). nos contarán su visión de la sostenibilidad y la importancia del entorno en sus diversas disciplinas.

Después de una visita a la exposición, nuestros invitados participarán en una mesa redonda con la sostenibilidad del medio rural como hilo conductor para acabar con una degustación de los vinos de Javi Revert y la propuesta culinaria de Chabe Soler.

Disfruta con los ojos, despierta tu imaginación: un banquete donde el arte es el plato principal.

 

La exposición Colección Masaveu. Objeto y naturaleza: bodegones y floreros de los siglos XVII – XVIII es un viaje pictórico y gastronómico que nos llevará a disfrutar de una de las formas de expresión artística más presentativa de la pintura barroca española.

 

Contaremos con la presencia de Ángel Aterido Fernández, comisario de la exposición, quien nos desvelará los detalles de las obras clave de esta colección. Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita con una estrella Michelin, nos permitirá degustar a través de un espectáculo gastronómico algunos elementos extraídos de las pinturas de la colección Masaveu. Una propuesta muy especial en la que tendrás la oportunidad experimentar mediante todos tus sentidos los elementos del mejor barroco español – acompañado de champán-.

También puedes reservar en 960 812 948 / 601 988 771

Descubre el Secreto Visigodo en Riba-roja de Túria.

 

Con dos yacimientos excepcionales, la localidad de Riba-roja del Túria es el epicentro del legado visigodo en Europa. Ahora puedes conocer los misterios de esta civilización de la mano de un arqueólogo en una visita teatralizada al Museo Visigodo de Pla de Nadal, en el castillo de la localidad.

 

La experiencia culmina con un banquete visigodo en Rebò Restaurant. La chef Lina Marcela García, junto con la investigación del chef Joan Clement, ha diseñado un menú inspirado en la cocina de los antiguos visigodos. Cereales, carnes asadas, hortalizas, tubérculos y frutas especiadas se combinan para ofrecerte un festín digno de la época. No te pierdas este viaje en el tiempo donde los sabores ancestrales cobran vida y la historia se siente en cada bocado.

Un plan sabroso y lleno de memoria: Sala Russafa y el restaurante Doña Petrona rinden homenaje a las yayas con una experiencia que une teatro y gastronomía en un mismo escenario.

La velada comienza con “Rogles de cançons i miseria”, una obra en valenciano de la compañía Cactus Teatre, que recoge historias de mujeres anónimas de otras generaciones. Dicen que las abuelas son las guardianas de la memoria, las que nos enseñan a cuidar, a cocinar con amor y a celebrar con lo que hay en la despensa. En FESTÍN València, les rendimos homenaje con una obra en Sala Russafa y un bocado muy especial en Doña Petrona: las empanadas Gladis, y Elda, llevan el nombre de las abuelas de Carito Lourenço, de quienes heredó su amor por la cocina. Ambas acompañadas del maridaje perfecto de una buena cerveza. Sabor a abrazo y al legado que ellas nos dejan.

Las dos caras del sabor

 

Adéntrate en la Casa Museo Benlliure, residencia de pintores y magnífico ejemplo de la vida burguesa de finales del siglo XIX en València. Recorre las habitaciones familiares, el recoleto jardín y el sorprendente estudio de José Benlliure. La visita, guiada por el propio director del museo, pondrá especial atención en algunas obras que reflejan la gastronomía de la época.

 

Tras esta visita, el chef Roger Julián, del restaurante Simposio, ofrecerá su reinterpretación personal de dos platos emblemáticos del siglo XIX: uno representativo de la cocina popular y otro de la vertiente más refinada. Una deliciosa fusión de historia y creatividad que celebra la riqueza de la cocina mediterránea en sus distintas expresiones.

Visita guiada al Museo de la Seda con una degustación de sabores internacionales vinculados a la historia de este tejido.

 

La seda forma parte del alma valenciana, esencia de nuestra tierra, pero lleva en su ADN la herencia de todas las civilizaciones con las que hemos conectado a lo largo de la historia.

Durante el FESTÍN València, proponemos una experiencia que une patrimonio y gastronomía: un recorrido por el Museo de la Seda, seguido de una degustación inspirada en los sabores del mundo que han marcado este tejido milenario.

La visita guiada, conducida por Global Menta, nos adentra en el legado de la seda a lo largo de los siglos: desde su origen en la antigua China, pasando por su llegada a la Península de la mano del mundo islámico, hasta su consolidación en València gracias a la técnica italiana y la estética francesa. Una historia tejida con influencias que dio lugar a un estilo propio, reconocido y admirado internacionalmente.

Tras el recorrido por este edificio cargado de historia, Espai Seda propone una degustación en cuatro tiempos: un viaje de sabores que evoca las culturas que han marcado la ruta de la seda. Del toque oriental al matiz árabe, pasando por delicadezas francesas, y culminando con una propuesta netamente valenciana: un bocado que sabe a casa, a esencia, a seda.

Una experiencia exclusiva, delicada y sensorial, en un lugar que guarda siglos de belleza entre sus muros.

La entrada incluye la visita guiada al Museo de la Seda, cuatro degustaciones en formato cóctel y una copa de vino.

¿Te imaginas un espectáculo donde la luz, la música y la gastronomía se mezclan para hacerte vivir algo único? Eso es RGB, una performance multisensorial creada por el festival Deleste y Sono.lab de València Innovation Capital.

 

La experiencia RGB trae tres escenas que se inspiran en los tres colores primarios de la luz: Rojo (R), Verde (G) y Azul (B). Cada uno tiene su propio significado. Rojo es pasión, verde es nacimiento y azul es madurez. Cada escena del espectáculo te hará sentir estos colores de una manera totalmente nueva, combinando arte digital, música en directo y una propuesta gastronómica sorprendente.

 

Este viaje sensorial está en manos de un equipo de profesionales de diferentes disciplinas: Raúl León, Carlos Barberá y Carlos García Miragall, en arte y multimedia; Gilles Martin, Sergio Leucona y Paloma Serrano, especialistas en música y sonido y David Jengibre, quien te hará saborear los colores de una forma inesperada. RGB cuenta además con la colaboración del Laboratorio de Luz de la Universitat Politècnica de València para darle aún más magia a esta experiencia.

 

Si te gusta la idea de dejarte llevar por los sentidos y descubrir el color como nunca antes, RGB es para ti. ¡Ven a sentirlo en primera persona!

“Visión y sabor de España”.  La obra de Joaquín Sorolla.

 

Vive desde el paladar todo un homenaje a la obra de Joaquín Sorolla en un viaje gastronómico a través de los paisajes, costumbres y sabores de varias regiones.  Inspirado en los 14 paneles de la colección de cuadros Visión de España, esta cena experiencial proyecta la obra del maestro valenciano a tamaño real en una pantalla panorámica, mientras el chef Jorge de Andrés presenta cada plato maridado con las escenas que lo inspiran.

 

El relato del chef, íntimo y detallado acompaña cada pase, desvelando cómo los cuadros se transforman en sabores y emociones en el plato. Una sinfonía entre arte y cocina que ha sido reconocida con el Premio Nacional de Hostelería a la propuesta cultural más destacada.

 

Una experiencia sensorial que funde patrimonio, creatividad y gastronomía para rendir tributo al espíritu de Sorolla.

Durante el FESTÍN València, la bodega El Celler de PROAVA se convierte en el escenario de una propuesta única. En este espacio histórico, situado bajo tierra en el centro de València, se unirán el arte, el vino y la cocina en una cita una cita donde los sentidos y la creatividad se encuentran: Hierogamia.

 

La experiencia nace de la unión creativa entre la artista Ludmila Ríos Guillén, el chef Lluis Peñafort y la enóloga Rosa Vázquez. Todo comienza con “Hierogamia: Umbral Iniciático”, una muestra de pintura ritual creada por Ludmila Ríos Guillén, quien trabaja en contacto directo con la naturaleza.

 

La experiencia se inaugura con una acción performática que abre la puerta a una experiencia inmersiva. A partir de ahí, los asistentes disfrutarán de una degustación en cuatro tiempos, con platos creados por Lluis Peñafort como prolongación gastronómica de las obras de la artista. Cada uno refleja un momento simbólico del viaje que plantea la exposición.

•  “En tierra de nadie” – frutos secos, especias y frutas deshidratadas: el origen, lo fértil, lo incierto.
• “Ritual” – crema de calamar con verduras: lo profundo, lo velado, lo que emerge en la quietud.
• “Movimiento” – atún marinado con cítricos: lo vibrante, lo sutil, lo que fluye.
• “El pan nuestro de cada día” – brioche de pollo asado y pico de salmuera: lo cotidiano, lo esencial, lo compartido.

 

Cada uno de estos pasos es acompañado por vinos íntimos y ceremoniales, escogidos por Rosa Vázquez: botellas de edición limitada, elaboradas por microbodegas valencianas con sensibilidad artística, que vibran en sintonía con la obra y refuerzan su carácter sagrado. Hierogamia no es solo una cena, es una experiencia viva, creada especialmente para festin: Una pintura que se degusta. Un vino que se contempla. Una comunión para los sentidos.

 

*Actividad dirigida a mayores de 18 años.

Dulces históricos inspirados en la caña de azúcar del ducado de los Borja.

 

Sumérgete en la Gandía del siglo XVI en la que los duques de Gandía viven su época de esplendor gracias a la caña de azúcar. Después de una visita guiada a su majestuoso palacio, centrada en este “oro blanco” que se llegó a exportar por todo el mundo, los visitantes podrán degustar tres dulces con ingredientes típicos de la época, pero elaborados con un toque actual.  Chocolate con frutos secos y frambuesas liofilizadas, tartaleta de franchipán y trufa cocida y biscuit de almendra y naranja, serán los dulces que la Pastisseria Tano, grandes profesionales del mundo de la repostería en la Safor, presentarán en esta propuesta gastronómica.