CCCC / El almuerzo valenciano, algo más que una tradición

El almuerzo valenciano está en el modo y forma de ser de las valencianas y valencianos, convirtiéndose en toda una tradición. Se trata de una forma peculiar de ver la gastronomía valenciana, el momento de dejar de lado el trabajo diario y las diferencias, una costumbre arraigada en nuestro ADN que nació como el descanso del inicio de la era industrial o de nuestros trabajadores del campo. Hoy en día se ha convertido convirtiendo en un importante pilar de la gastronomía valenciana, que se ha ido transformando durante estos años pero que ha sabido mantener los elementos que lo identifican desde el gasto al cremaet. El almuerzo valenciano es sin duda parte de nuestra cultura y también herencia de nuestros mayores.

La experiencia empezará con una charla entre representantes de la sociedad civil y del sector hostelero, en la que se hará un repaso de todos los elementos que componen el tradicional almuerzo valenciano. La conversación estará moderada por Antonio Flores (4MGFCS) y contará con la participación del presentador de TV Oscar Gonzalez, Vicente Bru del bar Institut, Candy Vargas de la nueva Terraza, el influencer Jorge García (Jajajers), Arnau Clari de la ruta dels esmorzars, Pablo Lozano de València Club Cocina, el escritor Vicent Marco, Miguel Ángel Pastor, periodista y crítico gastronómico de La Razón y Eva Yolanda del Amo de La Cantina de Ruzafa.

A continuación, se hará una visita guiada a la exposición de Llorenç Barber “La construcción de un nosotros múltiple” y la actividad finalizará en el claustro gótico donde se podrá degustar un completo almuerzo concebido especialmente para la ocasión, con su gasto, su bocadillo y su cremaet.